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今年我国将增2000万亩高效节水灌溉,杏鲍菇干制

来源:http://www.alaman-consulting.com 作者:农业发展 人气:113 发布时间:2019-10-18
摘要:鱼鳞冻含有丰富的蛋白质、卵磷脂和多种不饱和脂肪酸,口感纯正、鲜嫩爽口、入口即化,不仅可单独食用,还可作为多种食品的配料。鱼鳞冻制作方法简单,成本低,适合家庭式作坊生产销

鱼鳞冻含有丰富的蛋白质、卵磷脂和多种不饱和脂肪酸,口感纯正、鲜嫩爽口、入口即化,不仅可单独食用,还可作为多种食品的配料。鱼鳞冻制作方法简单,成本低,适合家庭式作坊生产销售。下面介绍两种美味鱼鳞冻的加工方法: 1.将刮下的鱼鳞淘净,放入适量的温水,加入八角、花椒、老姜、葱段、黄酒,用文火慢熬,期间,用笊篱不停地搅拌。待鱼鳞融化为乳状后,再用笊篱将葱姜等调料捞净,剩下乳白的胶质,凝固后即可食用。此法制作的鱼鳞冻晶莹剔透、柔韧耐嚼、爽滑不腻,是一道绝妙的下酒佳肴。 2.选用草鱼、鲤鱼等个体较大的鱼鳞先把刮下的鱼鳞用干净的容器收起来,避免弄脏,不要用水浸泡。然后把鱼鳞片放入锅中,添加4~5倍的清水,再加入食盐、味精、酱油、料酒、姜末、蒜蓉、葱、花椒、食醋各适量,用小火煮制1个小时,熬至鱼鳞片成残渍状后,即起锅用纱布滤出汁液。将汁液回锅,添加花生油或猪油、白糖各适量,煮沸拌匀后,起锅倒入容器,撒上熟芝麻和去皮捣碎的熟花生米末各适量,冷却后即可食用。 这道鱼鳞冻膏还可制成另一种风味,即滤出汁液后不用回锅直接将汁液倒入容器内,自然冷却,再用利刀蘸上食用油把冻体切成长3~4厘米,宽、厚各1厘米的长条,再把已炒熟的胡萝卜、洋葱、红辣椒、黑木耳等与鱼鳞冻拌匀,撒上适量熟芝麻、花生米末,就成为一道美味可口的凉拌菜。

近年来,我国农业获得“十一连增”的喜人成就,在此高起点上,却也面临资源环境“红灯”约束趋紧等重大挑战。24日,记者从水利部获悉,为夯实粮食安全的基础,科学利用宝贵的水资源,今年我国将加快农田水利建设,新增高效节水灌溉面积2000万亩以上。据了解,今年我国将在年内完成40处大型灌区、200处中型灌区和40处大型灌排泵站更新改造规划投资任务。全面完成东北节水增粮行动,加快实施西北节水增效、华北节水压采和南方节水减排。加快小型农田水利重点县建设,着力解决农田灌溉“最后一公里”问题。水利部部长陈雷表示,要创新农村水利发展体制机制。落实农田水利建设地方行政首长负责制,通过以奖代补、先建后补、项目扶持、信贷支持等政策措施,调动农民群众参与农田水利建设的积极性。探索适合农田水利工程特点的产权制度和建设管理模式,鼓励农民用水合作组织和新型农业经营主体承担农田水利工程建设与管护。据了解,我国将把农业水价综合改革作为农业节水的重要突破口,加快推进。明晰农业水权,严格农业用水总量控制和定额管理,完善用水计量设施,在保证定额内基本用水需求的同时,对超定额用水实行累进加价。采取推广节水灌溉、改造末级渠系、调整种植结构等措施,建立农业用水精准补贴制度和节水激励机制,调动农民群众支持改革的积极性。

晒干时,一般选择受阳光照射时间长、通风良好的地方,因为通风能加速水分蒸发,缩短晒干时间。操作时,将鲜杏鲍菇切成片,摊放在竹席或竹帘上,也可摊在专门筛框上,厚薄整理均匀,不能重叠。在晴朗天气,3~5天便可晒干。晒干时间越短,杏鲍菇子实体干制质量越好。 2.烘房干制法。是指利用专门砌建的烘房进行鲜菇脱水干燥的方法。烘房一般有火炕式和烟道式2种形式。烘房以长方形构建,大小按鲜杏鲍菇烘烤数量设计,一般长4.8米、宽2.4米、高1.8米,墙壁用砖或土垒砌,房顶盖瓦,房门开在侧面中间,高1.7米、宽0.67米。 火炕式烘房在房内设火炕和人行道,人行道宽70厘米,火炕在地面挖成,宽65厘米、深30厘米,带有一定斜度。每条火炕中间筑一条40厘米高的小墙,将火炕分成2条,火炕与人行道之间再砌一安全墙,高60厘米、厚20厘米,以保证操作人员安全。在火炕上面搭烘架。 烟道式烘房是在房外设炉灶,火门开在房子外面的一端,房子另一端设烟囱,房子里面设烟道,连接炉灶与烟囱。烟道宽深均为40厘米,烟道上面用铁板盖严,以防漏烟。()烘架搭在烟道上面。 干燥时,如为火炕式烘房,先在火炕内将木炭点燃,摊于整个火炕中,用灰烬盖埋炭火,防止烟火,然后将烘筛放人烘房脱水干燥即可:如为烟道式烘房,先在炉灶中点燃木炭或煤炭,检查房内没有漏烟后即可将烘筛放入房内干燥,干燥温度从低到高再到低。 3.烘箱干制法云顶集团登录,。日晒干制法虽然方便、价廉,但受到自然环境限制,采用自制烘箱干制时,用木板做一个长方形箱,一侧作门,长、宽、高分别为70厘米、80厘米、130厘米,箱顶再做成金字塔形,在塔尖部开一个120厘米高的出气筒,大小为12厘米×12厘米×12厘米。烘箱内两壁钉2厘米宽的搁条,用以搁放烘筛,间距15厘米。 烘烤操作时,将鲜杏鲍菇切成片,摊在烘筛上;均匀摊平,不能有厚有薄或重叠。将摊好鲜菇的烘筛,放人烘箱搁牢,再在烘箱底部放进热源。用炭火烘烤的,先将炭火盆生旺。然后在炭火盆上盖一层灰烬,以防产生火舌或烟,然后将炭火盆放进烘箱,关上烘箱门烘烤。 烘箱烘烤温度不能太高,以控制在40~50℃为宜。新鲜菇在烘烤前,先晒数小时以降低子实体水分,然后再放人烘箱烘烤,这样既可节约能源,又可缩短烘烤时间,还能提高烘烤质量。 4.热风机干制法。是指利用专门设备干燥食用菌的方法。用专业热风干燥机械脱水干燥的产品,其质量上乘,商品价值高。热风干燥机可用柴油作能源,有一个燃烧室和排烟管,将燃烧室点燃,打开风扇,验证箱内没漏烟后,即可将杏鲍菇烘筛放入箱内干燥脱水。干燥温度应掌握先低、后高、再低的曲线,可通过调节风口大小来控制.干燥全过程需10小时左右。

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